Miód to jedna z najcenniejszych substancji odżywczych i leczniczych, dostarczanych nam przez nature. Apiterapią (łac.apis-pszczoła) nazwane jest wykorzystanie miodu oraz innych produktów pochodzenia pszelego w terapii i profilaktyce. Jego walory doceniane są też w kuchni, dodaje on wyjątkowego charakteru nawet znanym i zwyczajnym potrawom. Miód jest jednym z najstarszych naturalnych produktów spożywczych na świecie. Organizm ludzki znakomicie go przyswaja.

Jest on cennym produktem odżywczym, zwłaszcza dla ludzi wyczerpanych pracą fizyczną czy umysłową. Odżywia, leczy oraz pielęgnuje. Wchodzi w skład diety np. sportowców, jak również często stosowany jest jako element diety odchudzajacej.

W starożytności określany był mianem napoju bogów. Majowie pili miód z kory świętego drzewa Lonchocarpus, Rzymianie raczyli nim zwycięzców zawodów, natomiast Wikingowie zawsze zabierali go na swoje wyprawy. Także w naszym kraju, w czasach średniowiecza miód był nieodzownym składnikiem większości potraw i napojów.